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また、生まれた川への依存性が低いため、鮭の中ではそのときの環境に順応しやすい最先端の種です。 紅鮭 紅鮭は鮭の中でも高級で、最もおいしいといわれています。 産卵前に身が「婚姻色」と呼ばれている美しい紅色に染まります。サケ科 Salmonidae 産卵期に他のオスとの争いや河川への遡上で傷だらけになり、皮が白く変色し、背と腹の肉の一部がむき出しになったサケ（シロザケ）のオス（上） サケ類 は、単に サケ またはシャケともいい、サケ目の唯一の科であるサケ科に属するサケは自分が生まれた川へ戻ります。 メスが尾びれを使って川底を掘っています。 ひれを使って穴の深さを確かめます。 卵を産む穴を掘り終えると、産卵を始めます。 メスは口を大きく開いて卵を産みます。 オスはメスに寄りそって、白い液を出し

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鮭産卵後 死ぬ- 鮭の特徴 鮭は、川で生まれ、海に下って数年かけて大きくなります。 産卵期に生まれた川に戻り、産卵してその一生を終える魚です。 世界の漁獲量のおよそ3分の1が日本で消費されています。 鮭は、種類が多く、日本で最も多く穫れるシロザケやサケ Oncorhynchus keta (Walbaum, 1792) 形態・特徴 体の背面に明瞭な黒点がなく、尾鰭に銀白色の放射状線があるのが特徴である。 海洋生活を送っているときは背部は青黒色であり、産卵のため河川に溯上する際に、鶯色地に黒いまだら模様が入るような婚姻色に

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 産卵が終わるとオスもメスも力が尽きて死んでしまいます。 川底の穴に産みつけられたサケの卵はおよそ 60 日位で孵ります。 サケの子魚はおよそ 50 日後にはお腹の卵黄がなくなり、水生昆虫などの餌を食べ始めます。Walbaum, 1792 英名 Chum salmon 、 Salmon 0歳の稚魚（04年5月 札幌市豊平川さけ科学館） 遡上する鮭（05年11月） 産卵後の死骸。 生息個体が特に多い小規模河川の河口部では、産卵期に多数見られる。 ホッチャレ とも呼ばれる。 孵化したてのサケ マスの産卵を見に中禅寺湖へ その時期に味が落ちるとされるのには理由がある。 おおざっぱに言うと身 (筋肉)に蓄えた栄養が産卵のために使い果たされてしまうためなのだそうだ。 この味が落ちた（と言われる）サケ・マスは普通、市場にそのまま

 ※サケは1回の産卵で力尽きてしまうが、ニジマスのように複数回産卵できるものもいる。 なぜ淡水と海水を行き来するのか？ サケが川で産卵することを考えると、サケは 本来は海の魚というよりも川の魚 であると考えることができる。サケの見た目の特徴・見分け方 全長は80cmから100cm。 成熟が浅い頃は銀色の鱗に覆われ、成熟が進み産卵期に入ると全体的に黒くなり、赤褐色の模様が浮き出てくる。 背中には黒い斑点がない。 胸ビレと腹ビレが離れていて、脂ビレがある。 これは他の その鮭が産卵のために海から川へ帰ってくる習性を発見します。 これを鮭の 回帰性 （ かいきせい ） っていうんだよね。 江戸時代中期からは、この回帰性を利用して、戻ってきた鮭を囲い産卵期には漁を禁止して保護することで、全国に出荷できる量の鮭

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サケの産卵時期は秋から冬にかけて4〜5ヶ月に及ぶ ことも珍しくないのに対して，翌年の稚魚の降海時期 はより短い期間に集中する傾向がある（Beacham and Murray, 1986）。これは，サケが産卵場所および産卵 時期に適した生活史形質を進化させることで，子の浮鮭の産卵時期 9月から1月にかけ産卵期間を迎えます。 この時期になると銀白色の体には赤や黒のまだら模様がはっきりと表れるようになります。 さらにオスは鼻先が伸びるので、ひと目でメスと見分けることができるようになります。遡上を終えた鮭は、雄、雌つがいとなり、川底に産卵床をつくります。 その中へ雌が産卵、雄が放精し、受精卵が形成されます。 そして繁殖という役目を終えた鮭は力尽きてしまいます。 鮭が生まれた川に帰ってくることを『母川回帰』と言います。

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